Incontro con David Graziani

Sono sempre stato appassionato di cucina.

Sono nata e ho trascorso tutta la mia infanzia nell'entroterra di Nizza, da dove nasce il mio amore per i profumi, i colori e la freschezza della cucina di mia nonna di origine italiana.

 

Il nostro sud della Francia, paese di gastronomia popolare e colorata, mi ha permesso di sviluppare la mia passione per la sua cucina e i suoi sapori con un'apertura al mondo.

Autodidatta, dopo aver fatto mille lavori prima di scegliere la cucina gourmet, sono stato a turno giocatore di rugby poi paesaggista, la cucina mi è venuta dal primo food truck che ho comprato e poi dal decisivo incontro con lo stellato David Faure a Afrodite che mi ha permesso di apprendere le mie abilità nella cucina gourmet.

Sono stato quindi in grado di aprire il mio ristorante nel mio villaggio natale di Gattières. Tanti bei indirizzi che mi hanno permesso di sviluppare il mio amore per la cucina mediterranea, provenzale e italiana.

La mia passione per la cucina mi permette di viaggiare quotidianamente e ti consiglio di iniziare questo viaggio con me.

Eccomi ora in NICE, executive chef del gruppo Orange & Ginger di proprietà di Stéphane BASTIEN, lavoro per 2 ristoranti a Nizza: Ogram 12, rue Dante e Le Koudou 28 Promenade des Anglais.

Buon appetito !!